Era el siglo XVI cuando las leyes promulgadas por el monarca Felipe II obligaban a las mujeres de mala vida a que abandonasen la ciudad en tiempos de cuaresma.
En cumplimiento de estas ordenes el diacono de la catedral acompañaba a las damas de la calle río abajo hasta la población de Tejares, hoy ya un barrio mas de Salamanca.
Desde el Miércoles de Ceniza y hasta el lunes siguiente al Lunes de Pascua, las meretrices ya estaban fuera de la ciudad, pero es este lunes cuando los estudiantes iban a esperar a orillas del Tormes el regreso en barca de las afamadas mujeres traídas de nuevo a Salamanca por el diacono de la catedral, recibiendo este el apodo por aquellos entonces de Padre Putas.
Es por eso que se llama Lunes de Aguas ( por el regreso por las aguas)
Es hoy V siglos después, cuando todavía aquella merienda que llevaban los estudiantes al río, se sigue cocinando de manera totalmente artesanal en nuestro caso y con los mejores ingredientes del cerdo ibérico de nuestra tierra.

Ingredientes:

- Harina de Trigo
- Manteca
- Vino blanco
- Levadura
- Huevo
- Sal
- Productos del cerdo ibérico: lomo, chorizo.

Maestros hornaceros:

Cuatro generaciones elaborando hornazos, siempre con la misma receta y de manera artesanal, y es ahora cuando puede tener el placer de degustar en su casa el Hornazo Artesano de la tierra salmantina. Esta elaboración se realiza bajo pedido en exclusiva para usted.

Tiempos de elaboración y envío:

El hornazo en su elaboración lleva un proceso de enfriamiento y asentamiento una vez que sale del horno, sobre las 9,00 de la mañana del día siguiente al que usted lo pide, y es por eso que hasta ese mimo día a las 18.00h,(que es cuando finaliza el proceso de elaboración)  no está listo ni para comer, ni para enviárselo a usted, recibiéndolo en menos de 24h*  una vez acabado este proceso.

En la siguiente tabla puede consultar los tiempos de preparación y envío en función del día y hora de su pedido:

El miércoles es el día perfecto para pedir los hornazos que desee degustar con su familia y sus amigos el fin de semana.
Para pedidos especiales o recepción de los mismos en sábado, como grandes eventos o reuniones de empresas, envíenos un mail indicándonos su nº de teléfono (o utilice nuestro formulario de contacto) y enseguida nos pondremos en contacto con usted para gustosamente atender  sus necesidades.

Caducidad y tiempo de no servicio:

Caducidad, 4 días después a su recepción.
Del 7 de Julio al 19 de Septiembre no servimos hornazos por estrictas razones de seguridad alimentaría.

CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO

Galería de Fotos:

En el siglo XVI el monarca Felipe II dio orden de que las mujeres públicas residentes en Salamanca abandonasen la ciudad durante el tiempo de Cuaresma. En esos días se trasladaban al otro lado del río Tormes, y no era hasta el Lunes de Aguas (el siguiente al lunes de Pascua), cuando los estudiantes que regresaban a la ciudad iban a buscarlas para traerlas de vuelta. Como obsequio, llevaban hornazo, que se quedaban comiendo a la orilla del río, a la vez que celebraban la vuelta a las aulas y la despedida al rudo tiempo de ayuno de la Cuaresma.

Desde ese momento, la capital salmantina celebra el Lunes de Aguas saliendo a los campos y prados de los alrededores de la ciudad, sin que falte en sus mochilas esta especie de empanada rellena de los mejores embutidos de la tierra. Esta festividad no llega hasta los pueblos de la provincia, por lo que allí el acto se traslada al domingo de Resurrección, aunque el festejo es el mismo.

El secreto de este plato son los ingredientes. El jamón, el chorizo y el lomo son los protagonistas de todo hornazo que se precie. Su elaboración es principalmente artesanal, aunque la demanda de este plato está haciendo que el proceso se industrialice.